આ રસોઈ પદ્ધતિ ચોખામાં કેલરી અડધી કરી શકે છે

ચોખા રાંધવા Mib ચિત્રો/ગેટ્ટી છબીઓ

કાર્બ પ્રેમીઓ, તમે અદ્ભુત સમાચાર સાંભળ્યા છે? શ્રીલંકાના વૈજ્ાનિકોએ રાંધવાની એક સરળ યુક્તિ શોધી કાી છે જે તેમના પરંપરાગત રીતે રાંધેલા સમકક્ષોના અડધા ભાગ સુધી ભાત અને અન્ય સ્ટાર્ચી કાર્બોહાઈડ્રેટની કેલરી ઘટાડી શકે છે. હા, તમે તે બરાબર વાંચ્યું છે: ખોરાકની સમાન માત્રામાં અડધી કેલરી. અને તમારા રસોડામાં પહેલેથી જ છે તે સામગ્રી સાથે કરવાનું ખૂબ સરળ છે.

તેલયુક્ત ત્વચા માટે શ્રેષ્ઠ દવાની દુકાન પાયો

ઘરે આ અજમાવવા માટે: દરેક & frac12; રાંધેલા ચોખાનો કપ (1 કપ પાણીનો ઉપયોગ & frac12; રાંધેલા ચોખાનો કપ). ચોખાને તમે સામાન્ય રીતે રાંધશો, પણ પછી તેને રાત્રે ફ્રિજમાં ઠંડુ થવા દો, અને બામ! તમારી પાસે ચોખા છે જે ચોખાની જેમ સ્વાદ ધરાવે છે, પરંતુ ઓછી ઉપયોગી કેલરી ધરાવે છે.



ગત સપ્તાહે અમેરિકન કેમિકલ સોસાયટીની નેશનલ મીટિંગ એન્ડ એક્સપોઝિશનમાં આ તારણો રજૂ કરનાર અંડરગ્રેડેડ સંશોધક સુધાયર જેમ્સ કહે છે કે, ઉચ્ચ ઉપજ પેદા કરવા માટે 'સુધારેલ' ચોખામાં 10 થી 12% ઓછી કેલરી હતી. પરંતુ જેમ્સ આશાવાદી છે કે પરંપરાગત વારસાગત જાતો, ખાસ કરીને લાલ ચોખાની કેટલીક જાતો પર આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવાથી કેલરીમાં 50 થી 60%સુધીનો ઘટાડો થઈ શકે છે. અને હા, જો તમે તમારા ચોખાને ફરીથી ગરમ કરો છો, તો પણ કેલરીની ગણતરી બદલાશે નહીં.



તે કેવી રીતે થાય છે: ઠંડક પ્રક્રિયા, તેલની ચરબી સાથે, ચોખાની પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ (આરએસ) ની માત્રામાં વધારો કરે છે, કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું એક અજીન સ્વરૂપ છે જે તમારા નાના આંતરડાને તોડી અને ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતરિત કરી શકતું નથી.

હજુ પણ સારું, યુક્તિ પાસ્તા, કઠોળ, ઓટમીલ જેવા અનાજ અને બટાકા જેવા કંદ જેવા અન્ય સ્ટાર્ચી ખોરાક માટે પણ કામ કરી શકે છે: સમાન અભ્યાસ દર્શાવે છે કે આ ખોરાકને રાંધવા, ઠંડુ કરવા અને પછી ફરીથી ગરમ કરવાથી આરએસનું સ્તર નોંધપાત્ર રીતે વધે છે.



છેલ્લે, RS માત્ર કેલરી કાપવા માટે સારું નથી. આ જાદુઈ સ્ટાર્ચ સુધારેલ ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતા, આંતરડાનું વધુ સારું કાર્ય અને પાચન, પૂર્ણતાની વધારે લાગણીઓ અને વધેલી ચરબી બર્ન સાથે જોડાયેલ છે.