સફરજન અને નારંગી પાનનો રસ સાથે તુર્કીને રોસ્ટ કરો

ફૂડ, ડીશવેર, સર્વવેર, ભોજન, સામગ્રી, હેન્ડલ, ટેબલવેર, ડીશ, રેસીપી, તુર્કી માંસ, એલેક્ઝાન્ડ્રા રોલી કુલ સમય:3કલાક40મિનિટ સામગ્રી1 14 પાઉન્ડ ટર્કી, તાજા અથવા પીગળેલા 1 tsp. મીઠું (વૈકલ્પિક) 1/4 ચમચી. તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી 1 પાંસળીની સેલરિ, પાંદડા સાથે, સમારેલી 1 અસ્પષ્ટ સોનેરી સ્વાદિષ્ટ સફરજન, 8 વેજ માં કાપી 1 ખીલી નાભિ નારંગી, 8 વેજ માં કાપી 1 ડુંગળી, 8 વેજ માં કાપી ./ C snipped sprigs થાઇમ 4 ચમચી. ઓલિવ તેલ 4 1/2 સી ચરબી રહિત ચિકન સૂપ 2 સી unsweetened સફરજનનો રસ 1 tbsp. બધે વાપરી શકાતો લોટઆ ઘટક શોપિંગ મોડ્યુલ તૃતીય પક્ષ દ્વારા બનાવવામાં અને જાળવવામાં આવે છે, અને આ પૃષ્ઠ પર આયાત કરવામાં આવે છે. તમે તેમની વેબસાઇટ પર આ અને સમાન સામગ્રી વિશે વધુ માહિતી મેળવી શકશો. દિશાઓ
  1. શેકવાના 1 કલાક પહેલા રેફ્રિજરેટરમાંથી ટર્કી કાી લો. સિંકમાં મૂકો. રેપિંગને દૂર કરો અને જીબલેટ્સની બેગને દૂર કરવા માટે પોલાણની અંદર પહોંચો. કા useી નાખો અથવા અન્ય ઉપયોગ માટે અનામત રાખો. ઠંડા વહેતા પાણીથી ટર્કીને અંદર અને બહાર કોગળા કરો. અંદર અને બહાર સૂકવવા માટે કાગળના ટુવાલનો ઉપયોગ કરો. જો નોનસ્ટિક રોસ્ટિંગ રેકનો ઉપયોગ ન કરો તો, રસોઈ સ્પ્રે સાથે હળવા કોટ રેક. મોટા રોસ્ટિંગ પેનમાં શેકેલા રેક પર ટર્કીના સ્તનને બાજુ પર રાખો.
  2. ઓવન રેકને સૌથી નીચી સ્થિતિમાં ખસેડો. ઓવનને 425ºF પર પ્રીહીટ કરો.
  3. સીઝન ટર્કી અંદર મીઠું, જો વાપરી રહ્યા હોય, અને મરી સાથે. મોટા બાઉલમાં, સેલરિ, સફરજન, નારંગી, ડુંગળી અને થાઇમ ભેગા કરો. ત્રણ ક્વાર્ટર મિશ્રણ સાથે મોટી પોલાણ ભરો. લાકડાની ચૂંટીઓ અથવા નાના ધાતુના ત્રાંસાથી ત્વચાને ખોલવા અને સુરક્ષિત કરો. બાકીના મિશ્રણ સાથે ગરદનની પોલાણ ભરો. ઉપર મુજબ ફ્લેપ સુરક્ષિત કરો. કોટન કિચન સ્ટ્રિંગનો ઉપયોગ કરીને, ડ્રમસ્ટિકને એકસાથે બાંધો અને શરીરની નીચે પાંખની ટીપ્સને ટક કરો.
  4. 2 ચમચી તેલ સાથે ટર્કીને ઘસવું. ટર્કીની સપાટીને આવરી લેવા માટે બમણો ચીઝક્લોથ કાપો. મધ્યમ વાટકીમાં, બાકીના 2 ચમચી તેલ સાથે ચીઝક્લોથને ટપકવું. સમાનરૂપે વિતરિત કરવા માટે સ્વીઝ કરો. ચીઝક્લોથ સાથે પક્ષીની સપાટીને આવરી લો.
  5. પેનમાં 4 કપ સૂપ ઉમેરો. 30 મિનિટ રોસ્ટ બર્ડ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન ઘટાડીને 325ºF કરો. 2 1/2 થી 3 કલાક લાંબો શેકવો, દર 30 મિનિટે પાન જ્યુસ સાથે પક્ષીને બસ્ટ કરો. જાંઘના માંસવાળા ભાગમાં (પરંતુ હાડકાને સ્પર્શતું નથી) 165ºF નોંધાય ત્યારે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો. કટીંગ બોર્ડમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ચીઝક્લોથ દૂર કરો. વરખના મોટા ટુકડા સાથે તંબુ પક્ષી અને દો
  6. 30 થી 45 મિનિટ ભા રહો. (પક્ષી standsભા હોય ત્યારે તાપમાન 170ºF સુધી વધશે.)
  7. જ્યારે ટર્કી standsભો હોય, ત્યારે ચરબી વિભાજક માપવાના કપ અથવા 4 કપ પ્રવાહી માપમાં ટપકું રેડવું અને 10 મિનિટ letભા રહેવા દો. ચમચી બંધ કરો અને વધતી ચરબી કાી નાખો.
  8. હલકી ગ્રેવી બનાવો: ટપકમાં સફરજનનો રસ ઉમેરો; લગભગ 6 કપ હોવા જોઈએ. જો ત્યાં ઓછું હોય, તો 6 કપ સમાન સૂપ ઉમેરો. મધ્યમ શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડો અને મધ્યમ ઉચ્ચ ગરમી પર બોઇલ લાવો. ક્યારેક -ક્યારેક હલાવતા રહો, અડધો ઘટાડો થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. નાના બાઉલમાં, લોટની બુદ્ધિ મિક્સ કરો