ફૂડ સેફ્ટી એક્સપર્ટ્સના જણાવ્યા મુજબ જો તમે મોલ્ડી ચીઝ ખાઓ તો શું થઈ શકે છે

ટેબલ પર કટીંગ બોર્ડ પર ચીઝ બંધ કરો મેરેન વિન્ટર / આઇઇએમગેટ્ટી છબીઓ

તમારા ફ્રિજમાં વસ્તુઓ ખોવાઈ જાય તે સરળ છે. તેથી, જ્યારે તમે ચીઝ પર આવો છો જે થોડા સમય માટે અટકી રહ્યો છે, ત્યાં એક નક્કર તક છે કે તે ઘાટ ઉગાડી શકે.

ત્યાં જ માનસિક મૂંઝવણ આવે છે: શું તમારે ખરેખર આખી વસ્તુને કાપી નાખવી પડશે? શું તમે ઘાટનો ભાગ કાપીને બાકીનો ભાગ ખાઈ શકો છો? અને તેના પર ઘાટ સાથે ચીઝ ખાવાનું કેટલું ખરાબ છે, કોઈપણ રીતે? તમે સમસ્યાની આસપાસ ખાવાનો પ્રયત્ન કરો તે પહેલાં, મોલ્ડી ચીઝ વિશે તમારે કેટલીક બાબતો જાણવી જોઈએ.



ઘાટ શું છે, બરાબર?

ઘાટ એ સૂક્ષ્મ ફૂગનો એક પ્રકાર છે જે ભેજવાળા વિસ્તારોમાં ખીલે છે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ કૃષિ વિભાગ (યુએસડીએ). તે સ્પષ્ટ નથી કે ત્યાં કેટલા વિવિધ પ્રકારનાં ઘાટ છે, પરંતુ 300,000 અથવા વધુ હોઈ શકે છે.



યુએસડીએ કહે છે કે મોટા ભાગના મોલ્ડ થ્રેડ જેવા, બહુકોષી જીવ છે જે પાણી, હવા અથવા જંતુઓ દ્વારા પરિવહન થાય છે. ઘણા લોકો પાસે શરીર હોય છે જેમાં મૂળના દોરાઓ હોય છે જે તે ખોરાક પર રહે છે તેના પર આક્રમણ કરે છે, એક દાંડી જે ખોરાકની ઉપર વધે છે અને દાંડાના છેડે રચાયેલા બીજકણ હોય છે.

ખાદ્ય પદાર્થો જે બીબામાં હોય છે તેમાં અદ્રશ્ય, હાનિકારક બેક્ટેરિયા જેવા પણ હોઈ શકે છે લિસ્ટરિયા, સાલ્મોનેલા, અને કોલી તેમની સાથે વધવું, કહે છે તેમાં ડિટવિલર, પીએચ.ડી. , પૂર્વોત્તર યુનિવર્સિટીમાં ફૂડ એન્ડ ફૂડ ઇન્ડસ્ટ્રીઝ પ્રોગ્રામના રેગ્યુલેટરી અફેર્સના ડિરેક્ટર અને લેખક ખાદ્ય સલામતી: ભૂતકાળ, વર્તમાન અને આગાહીઓ .



ધ્યાનમાં રાખો કે તમે જોઈ શકતા નથી બધા તમારા ચીઝ (અથવા અન્ય કોઈપણ ખોરાક) ને ચેપ લાગતા ઘાટમાંથી. ઘાટને નીંદણ તરીકે વિચારો, કહે છે સુસાન વ્હિટિયર, પીએચ.ડી. , ન્યુ યોર્ક પ્રેસ્બીટેરિયન/કોલંબિયા યુનિવર્સિટી મેડિકલ સેન્ટરમાં ક્લિનિકલ માઇક્રોબાયોલોજી સર્વિસના ડિરેક્ટર. ભલે તમે તેને બહાર કાો, તે હજુ પણ મૂળ ધરાવે છે અને તે ફક્ત પાછો વધશે.

તે કહે છે કે ખોરાકનો પ્રકાર અહીં મહત્વ ધરાવે છે. નરમ ખોરાકમાં મોલ્ડ વ્યાપકપણે ફેલાય તેવી શક્યતા છે, જે ઠીક લાગે છે તે ભાગોને પણ બગાડે છે, જ્યારે તે પરમેસન ચીઝ જેવા ગાense, સખત ખોરાકમાં વધુ સ્થાનિક હોઈ શકે છે.

શા માટે ઘાટ હાનિકારક હોઈ શકે છે?

ફરીથી, ત્યાં મોલ્ડની વિશાળ શ્રેણી છે. કેટલાક કંઈ કરશે નહીં, જ્યારે અન્ય તમને ખરેખર બીમાર કરી શકે છે. ચોક્કસ મોલ્ડ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ અને શ્વસન સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે, યુએસડીએ કહે છે. અને કેટલાક મોલ્ડ, યોગ્ય પરિસ્થિતિઓ સાથે, માયકોટોક્સિન નામની વસ્તુ પેદા કરી શકે છે, એટલે કે, ઝેરી પદાર્થો જે તમને બીમાર કરી શકે છે અને તમને મારી પણ શકે છે.



પનીર કેવી રીતે મોલ્ડ થાય છે?

કહે છે કે, કેટલીક ચીઝ મોલ્ડ થવા માટે છે, અને તે મોલ્ડ ખાવા બરાબર છે જેન ઝિગલર, ડી.સી.એન., આર.ડી., એલ.ડી.એન. , રુટગર્સ યુનિવર્સિટીમાં ક્લિનિકલ અને પ્રિવેન્ટિવ પોષણ વિજ્iencesાન વિભાગના સહયોગી પ્રોફેસર અને ડિરેક્ટર. વાદળી વેનીડ ચીઝ - રોકફોર્ટ, બ્લુ, ગોર્ગોન્ઝોલા અને સ્ટિલ્ટન - ની રજૂઆત દ્વારા રચાય છે પેનિસિલિયમ રોક્ફોર્ટી બીજકણ, તે સમજાવે છે. બ્રી અને કેમેમ્બર્ટમાં સફેદ સપાટીના મોલ્ડ છે. અન્ય ચીઝમાં આંતરિક અને સપાટીનો ઘાટ હોઈ શકે છે. આ ચીઝ ખાવા માટે સલામત છે.

પરંતુ ઘાટનાં બીજકણ તમારા પનીરને હવા અથવા પાણી દ્વારા પણ બાંધી શકે છે, જ્યાં તે ઉગી શકે છે. જ્યારે કોઈપણ ખોરાક પર ભેજ હોય ​​છે, ત્યારે વેન્ટિલેશન બીજકણના સંપર્કમાં આવવા દે છે, જે ખોરાકની સપાટી પર એકત્રિત અને વૃદ્ધિ કરી શકે છે, ડેટવિલર કહે છે. મોટેભાગે આ નરી આંખે અદ્રશ્ય હોય છે, પરંતુ જ્યારે કોઈ ઘાટ જોઈ શકે છે, ત્યારે મજબૂત મૂળિયા ઉગાડવામાં આવ્યા છે.

જો તમે મોલ્ડી ચીઝ ખાશો તો શું થઈ શકે?

અહીં એક વિશાળ શ્રેણી છે અને મોલ્ડના પ્રકાર પર ઘણું નિર્ભર કરે છે અને તે બેક્ટેરિયાને આશ્રય આપે છે કે નહીં - જે વસ્તુઓ તમે ખરેખર તેને આંખ મારવાથી કહી શકતા નથી. ડિટવોઇલર સંભવિત પરિણામોને આ રીતે તોડે છે:

  • શ્રેષ્ઠ કેસ દૃશ્ય : કંઈ નહીં. તેનો સ્વાદ ખરાબ થઈ શકે છે અથવા તમને પેટ ખરાબ થઈ શકે છે.
  • વચ્ચેનું દૃશ્ય: તમને મધ્યમ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા થઈ શકે છે, ખોરાકથી થતી બીમારી થઈ શકે છે અથવા શ્વસન સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
  • ખરાબ - કેસ દૃશ્ય: તમે હોસ્પિટલમાં દાખલ થઈ શકો છો, ડાયાલિસિસ પર મૂકી શકો છો અથવા મૃત્યુ પણ પામી શકો છો. ડેટવિલર કહે છે કે જે લોકો ઇમ્યુનોકોમ્પ્રોમાઇઝ્ડ છે તેમાં આ જોખમ વધારે છે.

    સલામત રહેવા માટે, પનીરને ટ toસ કરવું વધુ સારું છે, ખાસ કરીને જ્યારે ઘરમાં બાળકો અને વ્યક્તિઓ highંચા જોખમમાં હોય, ઝિગલર કહે છે.

    તે ખાસ કરીને સાચું છે જ્યારે તમે સોફ્ટ ચીઝ, કાપલી ચીઝ અથવા કાતરી ચીઝ સાથે કામ કરી રહ્યા છો. કારણ કે નરમ ચીઝમાં ભેજનું પ્રમાણ વધારે હોય છે, તે મોલ્ડી વિસ્તારની સપાટીથી સારી રીતે દૂષિત થઈ શકે છે, ઝિગલર કહે છે.

    જો તમારી ચીઝ સખત અથવા અર્ધ-નરમ હોય, જેમ કે ચેડર, પરમેસન અથવા સ્વિસ, ડેટવિલર કહે છે કે તમે બીબામાં રહેલા ભાગને કાપીને બાકીની ચીઝ ખાઈ શકો છો. તે કહે છે કે મોલ્ડી સ્પોટની આસપાસ અને નીચે ઓછામાં ઓછો એક ઇંચ કાપી નાખો. છરીને ઘાટની બહાર રાખવાની ખાતરી કરો, જેથી તે ચીઝના અન્ય ભાગોને દૂષિત ન કરે.

    તમારા પનીરને સુરક્ષિત રીતે સંગ્રહિત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત

    યુએસડીએ ખાસ કરીને દર થોડા મહિને તમારા ફ્રિજની અંદર સફાઈ કરવાની ભલામણ કરે છે કે ક્યાં તો પાણીમાં ઓગળેલા બેકિંગ સોડા અથવા બ્લીચ સોલ્યુશનથી ત્યાં છુપાયેલા મોલ્ડ સ્પોર્સથી છુટકારો મેળવવાનો પ્રયાસ કરો.

    111 111 અર્થ

    યુએસડીએ કહે છે કે તમે તમારી ચીઝને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં coveredાંકીને રાખવા માંગો છો, અને ખાતરી કરો કે તમે તેને એક સમયે બે કલાકથી વધુ સમય માટે ફ્રિજમાંથી બહાર ન છોડો. જો તમે તમારા ચીઝ સ્ટોરેજ વિશે ખરેખર આગલા સ્તરના બનવા માંગતા હો, તો તમે ડેટવીલર તરફથી આ ટિપ અજમાવી શકો છો: તાજા રાખવા માટે દરેક ઉપયોગ પછી હાર્ડ અથવા સોફ્ટ ચીઝને ચર્મપત્ર અથવા મીણવાળા કાગળના નવા ભાગમાં લપેટો. તેઓ કહે છે કે આ શ્વાસ લેવા યોગ્ય સામગ્રી ઘાટને કારણે ભેજને સૂકવ્યા વિના સપાટી પર એકત્રિત કરવાથી અટકાવે છે.

    નીચે લીટી: જો તમારી પાસે મોલ્ડી ચીઝ છે અને તમને ખાતરી નથી કે તે કયા પ્રકારનું છે અથવા શું કરવું છે, તો તેને પીચ કરવું ખરેખર શ્રેષ્ઠ છે. જો શંકા હોય તો, તેને ફેંકી દો.


    તમારા જેવા વાચકોનો ટેકો અમને અમારું શ્રેષ્ઠ કાર્ય કરવામાં મદદ કરે છે. જાવ અહીં સબ્સ્ક્રાઇબ કરવા માટે નિવારણ અને 12 મફત ભેટો મેળવો. અને અમારા મફત ન્યૂઝલેટર માટે સાઇન અપ કરો અહીં દૈનિક આરોગ્ય, પોષણ અને માવજત સલાહ માટે.